LCHF Citron-Maräng paj

Till pajdegen

•3 dl mandelmjöl
•1 d havregryn
•100 g smör
•2 msk Sukrin
Till citroncrémen

•2 citroner
•1 dl sukrin
•100 g smör
•2 hela ägg
•3 äggulor
Till marängen

4-6 äggvitor (beror på hur mycket maräng du vill ha)
4 msk sukrin

Så här gör du:
Pajbotten

Blanda mandelmjölet och havregrynen. Skiva smöret tunt och hacka ner med en bordskniv. När det är tillräckligt blandat smular du allt med fingertopparna.
Tryck ut pajsmulorna i en osmord form, ca 20 x 30 cm, så att det täcker både botten och kanterna. Grädda på 225 grader i ca 10-12 minuter. Låt svalna.

Citroncrémen

Börja med ett bra tålamod, det kommer hjälpa dig att inte sabba hela crémen! :)
Riv citronskalet och pressa sedan ut all citronsaft. Lägg smöret, äggen, äggulorna, sukrinet och citronsaften/skalet i en kastrull och sätt på låg värme. Du måste röra precis hela tiden för att såsen inte ska skära sig! Fortsätt röra på låg värme tills krämen tjocknar, sedan låter du crémen svalna. Crémen görs med fördel dagen innan.
Marängen
Vispa 4-6 äggvitor hårt och blanda i 4 msk sukrin.
Bred ut citroncrémen över pajbotten.Sedan fluffar du ut äggvitorna över.

Hela pajen gräddas i ugn på 180 grader i ca 10-15 min. Ta ut när marängen fått fin färg. Pajen serveras avsvalnad!

Fördelning i %: Fett 84%/ Protein 13%/ Kolhydrater 3%

Kalorier hela pajen: 3029 (pajen ger ca 10 bitar) /Fett 284,81g/Protein 98,35g/Kolhydrater 26,45g

Kalorier per bit 302/Fett 28,5g/Protein 9,8g/Kolhydrater 2,6g

Denna recept hittade jag på fitnessgurus hemsida